胡萝卜是我们家庭生活中，很常见的一种蔬菜。是生活中非常常见的一种东西。胡萝卜是较常见的食材，其又称为甘荀，以肉质根作蔬菜食用，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。胡萝卜原产于亚洲西南部，并且阿富汗为最早演化中心，胡萝卜的栽培历史很久远，其栽种历史大约在2000年以上。
胡萝卜
胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。
中文学名：胡萝卜
拉丁学名：Daucus carota
别称：红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚
二名法：Daucus carota
界：植物界
门：被子植物门 Magnoliophyta
纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida
目：伞形目 Apiales
科：伞形科 Apiaceae
属：胡萝卜属 Daucus
种：野胡萝卜 D. carota
亚种：胡萝卜
